珈房 サッポロ珈琲館

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今月のおすすめ特選珈琲豆

2019-07-03

7月のおすすめ特選珈琲豆 「コスタリカ ジャガーハニーSHB」

【生産地/農園名】コスタリカ共和国/ボルカフェ・コスタリカ認定の零細農家
【品種/グレート】カツアイ・カツーラ/Strictly Hard Bean(SHB)規格
【標高/精製法】1,500~1,900m/ハニープロセス
【備考】野性ジャガー保護基金※

コスタリカは家族やグループ規模の零細農家が多く、標高の高いエリアで良質な
コーヒー豆を高く評価してもらうべく2000年前半からいち早く<マイクロミル>という
設備を設け、生産者自らが栽培から水洗処理、乾燥まで一貫して管理し出荷する
新たな流通形態を作り上げたパイオニアと言われています。
従来の流通による一括で集めたものを全て一緒に精選する方法では無かった
「ハニープロセス」という新しい精選処理を生み出し、1週間以上の乾燥工程を経て、
適切な水分値まで下げる間に甘味成分が十分浸透し、独特な甘い風味を引き出た
他に類をみない味わいが感じられます。

※野性ジャガー保護基金として、輸出されるコーヒー1ポンドあたり1米ドルを
野性ジャガー保護活動を行っている団体へ寄付しています。


7月のおすすめ特選珈琲豆 「コスタリカ ジャガーハニーSHB」

レギュラーコーヒー

100g  755円

   

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