珈房 サッポロ珈琲館

珈房 サッポロ珈琲館

お知らせ

今月のおすすめ特選珈琲豆

2017-06-01

6月のおすすめ特選珈琲豆「パナマ・カミーノレアルSHB」

 

パナマ国内でも名産地と名高いボケテ地区はパナマ西部、コスタリカ国境付近に位置し、

同国で最も標高の高いバルー火山の東側にあります。 商品名のカミーノレアルは

「王の道(Camino Real)」を意味し、当地が大航海時代にスペイン王国へ金が

運ばれるルートであったことに由来します。肥沃な火山灰土壌、適度な降雨量、

標高の高さから良質なコーヒーができる条件がそろっている魅力的なエリアです。 

同地区には5つの栽培エリアがありますが、その年の選りすぐりの単一農園として

今回初入荷したのがオルケタエリアの【アンセルミート農園】です。
開拓初期から植えられている昔ながらのティピカ、カトゥアイ種の木々があり、

農園内に湧き出る泉はこの地域に貴重な水を供給しており、自然豊かな環境下で

上質なコーヒー作りがされております。 甘味があり、香味豊かでバランスの

良い味わいが特徴となっていますので、是非一度ご賞味下さい!

【生産地】 パナマ共和国 チリキ県 ボケテ地区内オルケタ 『アンセルミート農園』
【標 高】 1350m以上    【規 格】 SHB
【精選方法】 セミウォッシュド/天日乾燥
【栽培品種】 ティピカ、カトゥアイ、カトゥーラ

 

~パナマ カミーノレアルSHBができるまで~

-農園での作業-

①収穫 ウェット/ドライミルでの作業
②粗選別
③果肉除去 
④機械によるミューシレ-ジ除去
⑤パティオでの乾燥
⑥脱殻
⑦異物除去
⑧スクリーン選別 15UPに仕上げられます。
⑨比重選別
⑩ハンドピック 8欠点(SCAA方式、350g中)以内に仕上げられます。


希望小売価格

100g 640円(税別)

   

ご購入はこちら

お知らせ一覧へ戻る

PAGETOP