珈房 サッポロ珈琲館

珈房 サッポロ珈琲館

お知らせ

今月のおすすめ特選珈琲豆

2018-07-01

7月のおすすめ特選珈琲豆 「ブラジルセラード シマダ農園」

【生産地】ブラジル連邦共和国 ミナスジェライス州「シマダ農園」
【標高】1,550m~1,200m
【精選方法】ナチュラル
【栽培品種】カツアイ種
日系3世である農園主ヒューゴ・シマダ氏の祖父母は戦前ブラジルに移住した北海道出身者で、
パラナ州アサイという日本人移住地に入植し、農業を営む傍ら日本語教師として働き、一家を養っていた。
その後、ヒューゴ氏の父にあたるパウロ氏がセラードを開拓の一員として挑み、
現在ではコーヒーの他、野菜類や穀物も栽培する3000ヘクタールの大農場に拡大した。
この規模でいえば大規模なコーヒー栽培も可能であるが、ヒューゴ氏のこだわりできめ細やかな栽培ができるようにと
100ヘクタール程度にとどめている。コーヒーそのものから引き出される個性を重視するために
非水洗式(ナチュラル)にこだわり、最近ではコーヒーチェリーの段階で冷蔵庫に保管し、果肉の甘味を熟成
されるなど独自の方法で品質向上を模索している。
味わいは、とてもバランスが良く、ブラジル特有の懐かしいフレーバーが感じられ、ふくよかな風味が口の中に
広がり、いつまでも余韻として持続するすばらしいカップが味わえます。

7月のおすすめ特選珈琲豆 「ブラジル セラードシマダ農園」

レギュラーコーヒー

100g 590円→ 380円(税別)

   

ご購入はこちら

お知らせ一覧へ戻る

PAGETOP