珈房 サッポロ珈琲館

珈房 サッポロ珈琲館

おすすめ

ブルーベリーシフォン

8月のおすすめシフォンケーキ

「ブルーベリーシフォン

第二次世界大戦中のイギリス空軍パイロットが、パンにたっぷりブルーベリージャムを

付けて食べていたところ夜間の空中戦でも敵がよく見えるようになったという話は有名で、

この報告によってブルーベリーの目への効果が検討され、研究の結果ブルーベリーに含まれる

アントシアニンが目に良い効果をもたらすことが確認されました。

特にワイルドブルーベリーはブルーベリーの野生種で、他のブルーベリーと比較しても天然色素である

アントシアニンの含有量が郡を抜いています。ただ、シフォンケーキの素材としてはやや味が弱い為、

生地にはもちろんのこと、仕上げの生クリーム・トッピングにもふんだんに使用しました!


 

 

トップページへ戻る

PAGETOP